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在不考虑加热对口感的影响下，仅从营养层面出发，以上这些营养，能从除水果外的其他类食物（如：蔬菜）中获得的，因此不用太在意加热是否会损失。 注册营养师、食品营养学硕士曹展表示，苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，更容易被人体吸收，从而使其营养作用发挥得更完善。但苹果加热后对营养成分的破坏也受多种因素影响，比如水果本身质地、切块大小、加热用水多少、加热时间长短等，都有关系。简单来说，用水越多，加热时间越长，煮得越烂，营养损失越大。 总之，许多水果经过加热后食用会变得更加美味。这些加热的方法不仅可以改变水果的口感和味道，还可以增加水果的营养价值。在冬季，不妨尝试一些加热的水果，为身体带来更多的营养和健康。 寒冷的冬天，人们都喜欢吃点热乎乎的食物来温暖身体，甚至也要把水果加加热。不过，有些人可能会担心：水果加热还能有营养吗? 首先是，轮补膳食纤维，全谷物、杂豆、蔬菜也能替代水果，其次是加热可以软化不溶性膳食纤维，减少其对肠胃的刺激，这对胃肠娇弱的人群是更有好的；另外虽然加热会破坏水果的细胞壁，让部分可溶性膳食纤维溶到水里，但只要吃水果也喝煮水果的水，那这部分营养也浪费不了。 寒冷的冬天，人们都喜欢吃点热乎乎的食物来温暖身体，甚至把水果加热。不过，有些人可能会担心：水果加热吃会破坏营养吗？其实，水果加热吃，营养损失没那么大，而且熟吃还别有一番风味。 据科普中国，寒冷的冬天，人们都喜欢吃点热乎乎的食物来温暖身体，甚至也要把水果加加热。不过，有些人可能会担心：水果加热还能有营养吗? 最后，我想提醒大家的是，虽然加热后的水果口感和营养价值都得到了提升，但也不能过度加热，以免破坏水果的营养成分和口感。同时也要注意个人体质和过敏情况，选择适合自己的水果进行加热食用。希望大家在享受美食的同时，也能保持健康的生活方式！ 随着冬季来临，越来越多的人开始寻找适合冬季食用的水果，同时也有人喜欢将水果加热后食用，以增加口感和温度。但是，人们普遍认为加热水果会导致营养流失。那么这种观点是否正确？冬天哪些水果更适合加热食用呢？ 水果是否适合加热吃，除了考虑营养损失，还要考虑质地和口感，比如前面提到的浆果类水果，猕猴桃、蓝莓、桑葚，就不太适合加热吃，这是因为它们质地太软，再煮、蒸或烤一下就很容易烂成泥，另外猕猴桃的维生素C含量特别丰富，生着吃还酸甜可口，非要煮着吃，着实有点可惜。 总而言之，饮食决定了我们的健康，而水果作为一种天然的食物，具有无与伦比的营养价值。在冬天，当我们在享受热乎乎的食物时，不妨尝试着加热水果或以水果为食材制作出更多美味的菜肴。通过合理的搭配和制作方法，我们可以充分享受水果的美味，同时获得更多的营养和健康益处。让我们在这个寒冷的冬季，用食物为身体注入温暖和能量，保持健康与活力。不管是老人还是孩子，都应该多吃一些这样的食物，给身体足够的补充营养的机会。 猕猴桃、草莓、杨梅、桑葚这类以“抗氧化”作用见长的水果，主要的营养价值在于富含维生素，应该尽量生吃，避免加热。而且此类水果这些质地很柔软，再加热容易烂泥，不建议熟吃。 农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲表示，水果在水煮加热过程中，营养成分会有一定流失，比如水溶性的维生素C和叶酸，以及一些生物活性物质都会有所减少，而糖类、膳食纤维、矿物质以及脂溶性的类胡萝卜素，则变化不大。与水煮相比，蒸的加热方式可以更好地保留水果中的营养成分。如果习惯了用水煮，也可以连同煮完的水一起食用，保证营养可以更多地吸收。 与水煮相比，蒸的加热方式可以更好地保留水果中的营养成分。如果习惯了用水煮，也可以连同煮完的水一起食用，保证营养可以更多地吸收。 加热难免会损耗掉不耐热的维生素C，但抗氧化物质有时反而会增多，像梨、苹果、桃这样，本身比较脆硬、维生素C不是营养亮点、富含酚类抗氧化物质的水果加热吃口感也不错，营养损失没那么大，而且会让食物对肠胃的刺激变小。 秋冬季节，许多人不喜欢吃生冷的水果，选择把水果加热甚至煮熟吃。同时又有人产生疑问：加热后，水果中的营养成分会流失吗？如何在冬季科学、健康地食用水果？ 在蒸、煮、炖这样的低温烹调下，水果中的糖、氨基酸、维生素C、类胡萝卜素等成分会部分降解，产生醛、酮、醇等有香气的物质，所以煮一碗梨汤，我们能闻到特有的香味，除了跟水果本身含有的果香，跟加热也有关系，不过最好别特别长时间的煮水果，除了怕热的营养损失得多，水果本身的果香也损失得多。 火龙果是生活中比较常见的一种水果，它含有多种营养成分，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃火龙果。火龙果除了直接生吃，也可以加热吃，加热吃可能会导致部分营养流失，但是还是会有一部分营养的。 避免过度生冷，适度加热食用，冬季寒冷，水果选择最好避免过度生冷，适度加热后食用更有助于温暖身体。可以选择制作温热的水果茶，既能享受水果的营养，又能增加身体的温暖感。 老王在冬天吃水果的时候，有个习惯，就是喜欢热一下再吃，觉得不伤胃。但是女儿小王总觉得水果应该要生吃才行，生吃才有营养，一加热，营养不都破坏了么。 水果的常见加热方式有蒸、煮、微波加热等，这些方式都会使水果中的营养素损失一部分，但损失程度略有不同，其中水煮加热营养损失较大，更推荐用蒸或微波炉加热的方式，具体加热时间可参考以下建议[6]⬇ 不是所有水果都适合加热。“健康中国”微信公众号提醒，加热会导致水果中维生素C氧化。加热温度越高，氧化速度越快。维生素C含量偏低的水果，如苹果、桃、梨、香蕉等，可以加热吃。虽然加热会造成这些水果中维生素C流失，但其含有的矿物质、膳食纤维及抗氧化物质损失并不大。维生素C含量丰富的水果，如冬枣、猕猴桃等最好不要加热吃。 如果不考虑加热对口感的影响，仅从营养出发，那上面这些营养里，除了水果还能轻松从其他类食物中获得的，就不用太在意加热是否会损失。 补充膳食纤维，全谷物、杂豆、蔬菜也能替代水果。而且加热可以软化不溶性膳食纤维，减少其对肠胃的刺激，更适宜胃肠娇弱的人群；虽然加热会破坏水果的细胞壁，让部分可溶性膳食纤维溶到水里，但只要喝掉煮水果的水，那这部分营养也不会浪费。 从营养上来说，生吃水果获得的维生素更多一些，但加热吃同样也能获取维生素。对于食用生冷食物会引起肠胃刺激的人来说，加热后的水果质地柔软、好消化，对肠胃会更友好，而且很多水果加热后还别有一番风味哦～所以不必过于纠结，选择适合自己的方式享用水果的美味吧! 注意事项：糖馍加热时要注意不要过度加热，以免糖馍变硬。同时，也可以根据自己的口味加入其他食材，如香蕉、苹果等水果，增加口感和营养。 新鲜水果也是维生素和矿物质的重要食物来源，其水分含量较高，营养素含量相对较低。但水果多为生食，可为我们提供更丰富的维生素C；而大部分蔬菜在加热制作过程中，维生素C会有较大损失，这也是蔬菜、水果不可相互替代的原因之一。 水果是否适合加热吃，除了考虑营养损失，还要考虑质地和口感，比如前面提到的浆果类水果，猕猴桃、蓝莓、桑葚，就不太适合加热吃，这是因为它们质地太软，再煮、蒸或烤一下就很容易烂成泥，另外猕猴桃的维生素C含量特别丰富，生着吃还酸甜可口，非要煮着吃，着实有点可惜。